ぼたんなべ

お出汁は、ぼたん鍋定番の赤味噌出汁ではなく、秘伝の出汁を４８時間かけて丹念に仕上げ、京白味噌を使い白味噌出汁にて、特製のポン酢でお召し上がりいただきます。 猪肉は、長年の目利きと技術を使い、臭みのない味わい深いお肉をご用意しております。 冬季限定のぼたんなべ（11月初旬から3月末まで）をぜひお楽しみください。

う道楽なべ

春夏の赤政自慢の限定う道楽なべ 白焼を贅沢に１尾使い、丁寧に仕上げたお出汁でしゃぶしゃぶしていただき。特製ポン酢でお召し上がりいただきます。
このう道楽なべは、半世紀前に賄いで食べらたもので、近年お得意様にお召し上がりいただき”これはうまい”と言っていただいたおかげで限定メニューとして復活いたしました。

かしわのすき

二日かけて丁寧に引いた自家製の鶏出汁に、地鶏（かしわ）と旬の野菜を合わせ、 割下を使わず、素材の旨味をそのまま活かす赤政ならではの鍋。 かつて松茸の群生地として知られた山々に出向き、松茸とともにこの鍋を届けていた頃の記憶を そのままに、一年を通じてお楽しみいただける一品としてご用意しております。 120年続く老舗だからこそ生み出せた、素材と出汁の調和。 静かな山里の空気を感じながら、どうぞごゆるりとご賞味ください。

会席料理

四季折々の素材を使った、自慢の会席料理をご堪能ください。

通年メニュー

様々な季節の料理を楽しんでいただけます。